Cultura ciupercilor, hobby sau afacere

Ce implica un proiect pentru ciupercarie pe fonduri europene

2010-01-14T08:00:00.000-08:00

Etape, costuri, perioada de realizare a unui proiect ciupercarie cu fonduri UE

www. apdrp.ro
Fondurile totale alocate Măsurii 121 prin FEADR sunt de 991.827.895 euro din care:

contribuţia Guvernului României – 20% si c ontributia Uniunii Europene – 80%.
Pentru modernizarea exploataţiilor agricole sunt disponibili peste 991 de milioane de euro, fonduri nerambursabile
pe care le puteţi accesa începând din acest an şi până în 2013.
Fondurile nerambursabile se pot epuiza înainte de 2013, având în vedere că există un interes foarte mare pentru acest tip de investiţii.

Avantajele unui proiect ciupercarie cu fonduri nerambursabile;

1. Primul avantaj este ca intre 40-65 % (pentru anul 2010) din valoarea eligibila a proiectului o reprezinta fondurile nerambursabile de la UE ( 80% de la UE si 20 % contributia Guvernului Romaniei)

2. Un al doilea avantaj este ca tot proiectul, pentru a fi eligibil, trebuie sa fie fundamentat economic pe baza unui Studiu de fezabilitate, a unui Buget de venituri si cheltuieli, pe baza unei planificari fizice si valorice si a unor indicatori de rentabilitate.
Cel putin din acest punct de vedere un proiect pentru ciupercarie pe fonduri UE are asigurata fundamentarea economica pentru a fi o afacere de succes.
Din aceasta cauza proiectele sau ideile de proiecte care sunt subdimensionate si din aceasta cauza nu sunt eficiente economic nu pot fi declarate eligibile.
Dimensiunea minima a unei ciupercarii in acest caz nu poate fi mai mica de 2 camere de cultura.
Costurile adiacente acestor gen de proiecte fac ca o ciupercarie cu doar o singura camera de cultura sa fie ineficienta.

In general , pentru o investitie greenfield, aceste costuri sunt formate din:

-cost proiect tehnic la care se adauga costuri pt : schita cadastrala (care oricum trebuie facuta), ridicare topo, studiu geotehnic, taxe notariale pentru concesionare teren, comodat, inchiriere.

-costuri autorizatii, avize cerute prin Certificatul de urbanism si prin Ghidul solicitantului pentru Masura 121

-costuri taxe Registrul Comertului

-comision firma de consultanta care este intre 4%-7%..8%.chiar si 10 % , depinde cum negociati

-nu in ultimul rand, timpul alocat realizarii proiectului, al obtinerii tuturor autorizatiilor este destul de mare

3.Toate constructiile , echipamentele achizitionate prin fonduri nerambursabile trebuie sa fie noi. In acest fel beneficiati de service si de garantie pentru echipamente.

Dezavantaje:

1. Perioada mare de timp in care se poate realiza investitia:minm 12-14 luni de la depunerea cererii de finantare

2. Birocratia excesiva

3.Timp de minim 3 ani activitatea este monitorizata. Orice abatere de la proiect poate determina penalitati sau chiar rezilierea contractului

Conform Ghidului solicitantului din august 2009 nemodificat pina acum,
Criteriile in functie de care se acorda punctaj pentru un proiect ciupercarie sunt:

1. Daca proiectul cuprinde si irigatii (cu toate ca udarile in cultura ciupercilor fac parte din tehnologie) se pot obtine puncte daca valoarea instalatiei de irigat este de 20 % din valoarea eligibila a proiectului = 35 puncte

2.Daca nu ati beneficiat de alte fonduri nerambursabile= 5 puncte

3.Daca faceti parte dintr-o forma asociativa :
-grup de producatori, constituit conform OG nr. 37/2005, aprobata cu
modificari si completari de Legea nr. 338/2005;
- societate cooperativa agricola, constituita conform Legii nr. 1/2005;
- organizatie de îmbunatatiri funciare, constituita conform Legii îmbunatatirilor
funciare nr.138/2004, modificata si completata cu Legea nr.233/2005
- cooperativa agricola, constituita conform Legii nr. 566/2004, cu modificarile si
completarile ulterioare
Sau este constituit ca forma asociativa potrivit urmatoarelor reglementari:
-societate agricola, constituita conform Legii nr.36/1991, cu modificarile si
completarile ulterioare,
- sau asociatie familiala constituita conform Legii 300/2004 sau
-înfiintata în baza OUG nr. 44/ 2008, care aplica în nume propriu
Pentru acest criteriu mai primiti 10 puncte

4. Societate cu asociat unic sub 40 ani = 15 puncte

5. Daca proiectul cuprinde si procesare ciuperci = 10 puncte

6. Daca proiectul se va implementa intr-o zona defavorizata = 5 puncte

Total 80 puncte

Recomandarea noastra este ca un proiect pentru fonduri europene pentru ciupercarie sa fie dimensionat pentru minim 2 camere de cultura

Alegerea speciei, agaricus, pleurotus , ciuperci medicinale?

2010-01-11T04:05:00.001-08:00

In alegerea speciei de ciuperci care doriti sa o cultivati ar trebui sa tineti cont de citiva factori:

A. Care este scopul final, cultivarea ciupercilor ca un venit suplimentar sau ca afacere?

B. Care este piata locala, ce se vinde mai bine?

Specia de ciuperci care o gasiti cel mai des pe piata , aceea se vinde cel mai bine. Daca gasiti agaricus tot timpul , inseamna ca magazinele, comerciantii locali se aprovizioneaza des cu aceste ciuperci.

Nu luam in considerare aici perioadele de inainte de post si perioada de vara. Inante de post e posibil ca cererea sa fie mai mare decit oferta si din aceasta cauza nu se gasesc.

Pe perioada de vara veti gasi ciuperci mai putine pe piata locala (la comerciantii din piete) din cauza temperaturilor mari exterioare. Fiind produse perisabile comerciantii evita de multe ori sa vanda ciuperci proaspete in zilele calduroase

Daca nu gasiti pleurotus:

-Factorii care determina lipsa acestor ciuperci de pe piata sunt:

1. Oferta pentru aceste ciuperci este destul de mica, chiar daca se produc mai usor decit agaricus.

2. Cererea pentru aceste ciuperci este foarte fluctuanta . Citeodata (mai ales dupa Paste) producatorii vand aceste ciuperci la preturi foarte mici . Rezultatul= productia lor devine nerentabila

3. Calitatea slaba a substratului importat a provocat pierderi producatorilor romani de pleurotus Citeodata nu a iesit valul 2, citeodata nici valul 1 . Aceasta i-a facut pe multi sa renunte la cultivarea ciupercilor pleurotus.

In general, agaricus se vinde mai bine decit pleurotus.

Ciupercile pleurotus sunt mai gustoase, se cultiva mai usor dar romanii sunt obisnuiti cu champignon, ciuperca alba.

C. Ce buget doriti sa alocati investitiei?

Cultivarea ciupercilor agaricus implica o investitie mai mare in echipamente decit pleurotus.
Ciupercile agaricus reactioneaza mult mai rapid la diferentele de parametri decit ciupercile pleurotus.
Daca nu aveti echipamente specifice productiei de agaricus va fi foarte greu sa obtineti ciuperci in cantitatea si calitatea care sa faca afacerea profitabila.

O camera de cultura champignon este formata din:

1.Constructie , camera de cultura propriu zisa.
Aceasta poate fi tip tunel sau din panou sandwich. Indiferent de tipul constructiei, costurile /mp sunt in jur de 100 euro/mp, fara fundatie , manopera.
O camera de cultura de 140 mp la sol, tip tunel sau panou sandwich , costa cca 15000 euro

2.Rafturi
Pentru 140 m la sol, suprafata cultivabila pe rafturi este de 227 mp calculata astfel:
-latime rafturi = 1,34
-lungime rafturi =17 m
-nr nivele/raft= 5
-nr. randuri /camera =2
1.34 x 17 x5 x 2 = 227, 8 mp

Pentru compost faza 3, (80-90 kg/mp ) rezulta cantitatea de compost necesara pt o camera = 20.430 kg (90 kgcompost/mp)
Turba necesara pt aceasta cantitate ,cca 6-7 tone (depinde de grosimea stratului de acoperire. Uzual turba se aseaza intr-un strat de 5-6 cm . Daca doriti ca ciupercile sa fie mai mari, atunci grosimea stratului de acoperire va fi de 4-5 cm)
Pret rafturi , noi, din aluminiu 30 euro/mp
227 x 30 = 6910 euro
Consideram si alternativa second hand, 20 euro/mp
227 x 20 = 5340 euro

3. Sistem de conditionare /ventilatie pt o camera de cultura

Format din vaporizator cu camere de aer proaspat, camera de racire, camera de incalzire, distributie aer,fante de suprapresiune
1 buc = 5600 euro

2. Sistem de comanda si control pentru o camera cu senzori temperatura aer/compost, pompa CO2, computer central , 3800 euro

3. Centrala termica . In functie de tipul combustibilului folosit , maxim 3000 euro

4. Chiller , 10550 euro. Acesta poate deservi 2 camere de cultura

5. Sistem de umidificare , maxim 1000 euro

Total pret pentru o camera de cultura agaricus,
15000 + 6910 + 5600 + 3800 + 3000+ 10550+1000 =45.860 euro.

Preturile pentru centrala termica si chiller pot fi mai mici, in functie de furnizorii locali

In acest pret este inclus chiller pentru o eventuala extindere la 2 camere

Sistemul de racire si incalzirea este bine sa fie dimensionate pentru o eventuala extindere la 2-3 camere de cultura.

Cultivarea ciupercilor medicinale este o alternativa la cultivarea ciupercilor agaricus sau pleurotus.
Pot fi cultivate, in cantitati reduse totusi pentru piata romaneasca, unde nu sunt bine cunoscute, shiitake, reishi, maitake, enoki.Pot fi cultivate pe butuci de lemn (wood logs)-shiitake-sau pe substrat din rumegus din lemn,

Alegerea terenului si calculul suprafetei necesare pentru o ciupercarie

2010-01-09T09:29:00.000-08:00

Terenul pe care se amplaseaza o ciupercarie trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

1. Latime minima , cel putin 25 m.

Aceasta este necesara pentru amplasarea in paralel a cel putin 2 camere de cultura(tip tunel sau din panou sandwich) si crearea accesului pentru aprovizionare cu compost.
Exemplu: o camera standard pentru cultura ciuperci, indiferent ca sunt agaricus sau pleurotus, are urmatoarele dimensiuni: 7 m latime, 20 m lungime.
Daca terenul are doar 10 latime , de ex, nu se pot amplasa decit 2 camere de cultura , in oglinda.Acest teren nu permite extinderea.
Daca terenul are cel putin 20 m latime, atunci se pot amplasa 2 camere de cultura in paralel, dar cel mai important acest lucru permite extinderea la 4 camere de cultura ciuperci.

2. Sa aiba drum de acces pentru tir, pe capete sau lateral.

Intrucit compostul se importa, rentabil este transportul a 20 tone compost , deci capacitatea unui tir. Pentru aceasta este nevoie de un drum.

3. Sa aiba utilitati aproape: trifazic, apa din retea. In cazul in care nu exista retea de apa se poate fora un put.

4. Sa nu fie in panta.

Un teren in panta necesita ziduri de sprijin. Banii pentru ziduri de sprijin pot fi investiti mai bine in camere de cultura ciuperci.
Evitati astfel de terenuri.

Exemplu de calcul al suprafetei necesare pentru 4 camere de cultura asezate in oglinda, cu coridor tehnic intre ele

1. Camerele de cultura :

140 x 4 =560 mp la sol

2.Hala tehnologica.

Avand in vedere ca latimea camerelor este de 7 m , rezulta o lungime a spatiului tehnologic de
(7 m x 2) + 1,5 m intre ele = 15,5 m

Deci hala tehnologica poate fi dimensionata astfel
-16 m lungime , 6 sau 8 m latime
Suprafata la sol ocupata de hala tehnologica = 128 mp (pt 8/16)

Hala tehnologica trebuie compartimentata astfel:

-spatiu pt centrala termica,minim 20 mp
-camera frigorifica , 20 mp
-spatii sociale, barbati/femei, 30 mp +sala mese 15 mp =45 mp
-spatiu depozitare , 15 mp
-oficiu, birou= 28 mp

3. Drum de acces pe linga ciupercarie ,platforme aprovizionare compost

Calcul : Daca avem lungime ciupercarie( 20 m + 8 m hala tehnologica+20 m ) avem nevoie de :
-drum de acces 4 m x 48 m x 2 (pe ambele laturi) = 196 mp
-platforme , 10 m /15,5 x 2 =310 mp

In acest caz rezulta suprafata optima necesara pt o ciupercarie de 4 camere cultura ciuperci este de 25 latime /68 m lungime= 1700 mp .

Latimea a rezultat din
-latime camere 7 x 2=14
-spatiu intre camere= 1,5 m
-drum pe ambele laturi =8 m
-spatiu necesar pe vecinatati 1+1
Total 25

Lungimea rezulta din:
-camere de cultura = 20 m x 2 = 40 m
-hala tehnologica = 8 m
-lungime platforme pe capete 10 m x 2= 20
Total 68 m

Ciupercaria, hobby sau afacere?

2010-01-07T12:44:00.000-08:00

Investitia intr-o ciupercarie necesita multa munca, timp si bani pentru a se transforma intr-o afacere de succes.

Ciclul de cultura al ciupercilor , de 45 zile pentru compost faza 3 pina la 60 zile pentru compost faza 2, determina continuitatea productiei intr-o ciupercarie.

Daca doriti ca aceasta activitate sa se transforme intr-o afacere atunci ciupercaria ar trebui sa fie dimensionata pentru minim 4 camere de cultura.

Aceasta inseamna ca veti recolta ciuperci saptaminal, veti avea continuitate, deci veti avea clienti permanenti.In acest caz cultivarea ciupercilor incepe sa devina o afacere.

Daca investiti doar intr-o camera de cultura, veniturile obtinute din aceasta activitate se pot constitui intr-un venit suplimentar la activitatea de baza.
Productia obtinuta intr-o camera de cultura ciuperci nu va da posibilitatea sa aveti un venit continuu, nu va da libertatea de a spune : "castig atitia bani incit nu mai am nevoie de nici un job".
Daca ne luam dupa definitie, "hobby" este o ocupatie, o indeletnicire placuta, practicata in afara mediului profesional. Este ceva ce faci dupa orele de munca, pentru a te destinde.
In cazul nostru , cultura ciupercilor doar intr-o camera de cultura , poate fi denumita " un hobby" sau o mica afacere pentru ca scopul este ca productia obtinuta sa fie vanduta.

Ce inseamna afacere in cultivarea ciupercilor:

-Incepand de la o productie de 6000-7000 kg ciuperci saptaminal , cultivarea ciupercilor este o afacere.

Aceasta productie poate fi obtinuta intr-o ciupercarie formata din 6 camere de cultura care asigura continuitate in productie.
Aprovizionarea cu compost se face saptaminal, cite un tir de compost/saptamina (20 tone compost/camera).In acest fel,in fiecare camera de productie , se "deruleaza" , la fiecare 6 saptamini, un ciclu de poductie.

Calculul pentru determinarea productiei anuale care se poate obtine intr-o ciupercarie este urmatorul:

6 camere de cultura x 20 tone compost/camera x 8 cicluri de productie anual = 960 tone compost aprovizionat anual.
Compostul , in functie de producator , de tipul de miceliu folosit , de modul cum sunt asigurati parametrii in ciupercarie , de experienta cultivatorului, poate avea randamente diferite.

De exemplu, pentru compostul faza 3, ciclu de productie 45 zile , provenienta Olanda, randamentul este de 38% pina la 45 % .
Luam in calcul randamentul minim , de 38 %
960 tone compost x 38 % = 364 tone ciuperci productie anuala
364 / 50 saptamini ( intre ciclurile de cultura pot surveni pauze pentru igienizare) = 7200 kg ciuperci saptaminal.

Costul de productie pentru 1 kg de ciuperci este de 1..1,1 euro/kg

Pretul de vanzare este de minim 5,5 ron/kg fara tva

La un 1 euro =4,2 ron, rezulta ca un kg de ciuperci se vinde engros la pretul de 1,3 euro/kg
1,3 euro-1,1 euro = 0,2 euro profit minim /kg ciuperci
360 tone ciuperci x 0,2 euro/kg= 72.000 euro
O ciupercarie formata dn 6 camere de cultura asigura un profit de minim 70000 euro anual.

Investitia se poate amortiza in maxim 3 ani.

-
-